5月は、桜の花が生命力あふれる葉桜に変わるとともに、行事もそれに似た力強いものが多い印象です。
また、ゴールデンウイークという大型連休もあることから、「元気に遊ぶ」「旅行する」という過ごし方をする方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回の記事では、老人ホームや病院で「5月の行事」として取り上げられることが多い「みどりの日・こどもの日・母の日」を、介護食で楽しむポイントについて紹介します。
これらの行事は、身近なメニューやちょっとしたひと工夫で、ご自宅でも十分楽しめます。
ぜひ今年の参考にして下さいね。
介護食で楽しむ5月の行事食【1】みどりの日
5月4日の「みどりの日」は、国民が自然に親しみ、その恩恵に感謝し、豊かな心を育むために定められた祝日です。
特に決まった食べ物を食べる習慣はありませんが、老人ホームや病院では、5月が旬の野菜をいただくところが多いようです。
（1）野菜たっぷりのサラダ
「みどりの日」におすすめなのは、旬の野菜や果物をたっぷりと入れたサラダです。
特に、アスパラガス、そらまめ、新じゃがいも、春キャベツなどはスーパーで簡単に手に入る野菜なので、ぜひご家族で召し上がってはいかがでしょうか。
（2）豆ごはん
5月を代表する野菜として、グリンピースやさやえんどうで混ぜごはんを作るご家庭も多いようです。豆ごはんは、老人ホームや病院でも人気があります。
グリンピースは、腎臓病の冷凍弁当や、飲み込む力が弱まっている方のためのやわらか食など、様々な介護食に使われています。
介護食で楽しむ5月の行事食【2】こどもの日
5月5日の「こどもの日」は、「こどもの人格を重んじ、こどもの幸福をはかるとともに、母に感謝する」ために定められました。
以前は男の子のための日でしたが、1948年以降は性別関係なくお祝いすることになりました。また、こどもを育ててきたお母さんに感謝する日でもあります。
老人ホームや病院でも、「こどもの大好物」をこの日の献立に選ぶところが多いようです。特に人気のメニューは、オムライス、からあげ、フライドポテト、こいのぼり風ゼリーなどです。
また、その日は特別に、お子様ランチのようなワンプレートにのせたり、おかずにこいのぼりのような旗を立てるのも喜ばれます。
（1）大人気のオムライス
大好物という方が多いオムライスは、介護食でも数多く販売されています。
腎臓病食の方にはたんぱく質や塩分などを控えたもの。嚥下困難の方や食欲があまりない方には、やわらかく高カロリーなカップ食などが揃っているので、ぜひお体の状態に合わせて選んでみて下さい。
（2）ソフトな柏餅ゼリー
噛む力や飲み込む力が弱まっている方にとって、お餅は召し上がりにくい食べ物の一つです。ですが、行事を彩るお餅はやはり魅力的ですし、ご家族とご一緒に召し上がれるとより素敵な記憶になりますよね。
そこで、ご自宅で「スベラカーゼ」を使い、ソフトな食感に仕上げた柏餅ゼリーがおすすめです。スベラカーゼは、すべての食事をゼリーに変えられる食品です。
| 【材料】 お餅（外側）…白玉粉・ごはん・スベラカーゼ・お湯 あん…こしあん・水・スベラカーゼ |
お餅もあんも、どちらにもスベラカーゼを用いてゼリーにしているので、嚥下困難の方でも安心して召し上がっていただけます。
材料を攪拌し、火にかけ、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。詳しいレシピやコツについては、ぜひスベラカーゼ公式の動画やサイトを参考にしてみて下さい。
参考：【介護食】お餅レシピまとめ｜スベラカーゼを使った餅ゼリー（foodcare）
介護食で楽しむ5月の行事食【3】母の日
「母の日」は移動祝日のため、毎年変わります。2023年は5月14日（日）です。
母の日は、5月が始まるとすぐにインターネット通販やスーパーなどに特設コーナーができることが多いので、「気がついたら過ぎていた」ということはあまりないでしょう。
母親に気楽に感謝を伝えられるため、わくわくしながら準備する方やこどもが多い日です。
（1）洋菓子や和菓子のスイーツ
「母の日」に人気のある贈り物は、スイーツと花のセットです。普段よりも少しだけ華やかなギフトボックスを選ぶ方が多い印象です。
老人ホームや病院でも、母の日には赤やピンクの柔らかな色合いのゼリーやムースを出すところが多いようです。
介護食には、低たんぱく、低糖質、飲み込みやすいものなど、様々な方に向けたスイーツが揃っているため、お相手の好みに合ったものが見つかりやすくなっています。
もちろん、甘いものを召し上がらない方には、煎餅のギフトセットや、御膳の詰め合わせなどもおすすめです。本格的な味わいを楽しめるので、喜んでいただけるでしょう。
（2）カーネーションなどの花を添える
母の日には、普段の食事にカーネーションなどの花を添えるだけでも十分伝わります。あまり大げさに祝われるのが好きではない方には、食事に花を添えたり、花瓶に飾っておくことが一番喜んでもらえるでしょう。
行事を彩る食事を介護食で！ご自宅やギフトにおすすめの市販品3選
ご自宅用やギフトにおすすめの介護食を、召し上がりやすい市販品から選んで紹介します。
【冷凍】あいーと 彩り野菜のコンソメ煮 89g 介護食 やわらか食 ソフト食 術後食
「【冷凍】あいーと 彩り野菜のコンソメ煮」は、独自の「酵素均浸法」を用いて、肉や魚、硬い野菜などを1/100～1/1,000にまでやわらかくした冷凍食品です。
このメニューも、ブロッコリーにカリフラワー、 にんじんや グリンピースなど、ご自宅でやわらかくするのが難しい食材を、コンソメで煮込みました。
舌でもつぶせるほどのやわらかさですが、食材そのものを軟化加工しているので、見た目は常食とまったく同じです。ミキサー食やペースト食では食欲がわかない方に、特におすすめです。
同シリーズは、和洋中どれもバリエーション豊富に揃っています。セット販売も多いので、普段の食事からギフトまで、様々な用途におすすめです。
やさしい献立 舌でつぶせる やわらかオムライス風 130g Y3-45
「やさしい献立 舌でつぶせる やわらかオムライス風」は、カップ容器に入った便利なやわらか食です。食塩相当量は1.1g以下ですが、チキンライスとまろやかな卵の風味を味わえるので、満足感があります。
1食130gなので、あまり食欲のわかないときでも食べ切りやすいサイズです。また、温める際には電子レンジも使えるため、いつでもどこでも手軽に召し上がれます。
同シリーズには、これ以外に鶏釜めし、チャーハン、カレーライスがあります。ごはんもののメニューがお好きな方に、特におすすめです。
高カロリー高たんぱく ギフトセット
「高カロリー高たんぱく ギフトセット【嚥下食】【栄養強化】」は、ビースタイルで人気の高栄養・高たんぱくゼリーを詰め合わせたギフトセットです。
エプリッチドリンクSara4種類とおいしくサポートゼリー6種類を、オリジナルのギフトボックスに入れてお届けします。さっぱりとして、どなたにでも喜んでもらいやすい風味を揃えました。
【セット内容】合計14個
・エプリッチドリンクSara アップル風味、レモンティー風味、ミックスフルーツ風味、ストロベリー風味（各2本）
・おいしくサポートゼリー コーヒー、イチゴ、バナナ、抹茶ミルク風味、ミルクティ風味、ヨーグルト風味（各1個）
まとめ：5月の行事は新緑を感じながらぜひご家族で！
5月は、「こどもの日」や「母の日」など、家族で過ごすことを大切に考えられた祝日が多い月です。また、自然に感謝する「みどりの日」があることも特徴です。
そのため、新緑の美しい公園や家の近所などで、ご家族とともにゆっくり旬のものを味わう過ごし方がおすすめです。
飲み込む力が弱まっている方に向けた介護食にも、行事食にぴったりのものが数多くあります。ご家族でご一緒にお食事する際におすすめです。
一年で最も緑が鮮やかな時期なので、今年の5月はぜひ新鮮な空気を胸いっぱい深呼吸で味わってみてはいかがでしょうか。
