介護食だからこそ、美味しさを伝えたい

介護食だからこそ、美味しさを伝えたい
加齢とともに、摂食・嚥下障がい、腎機能の低下、栄養失調や脱水などの症状が多く見られます。
また、そういった症状の方を治療・ケアする病院や施設などでは「一般食」・「特別食」とよばれる食事が提供されています。

何らかの病気で食事制限を余儀なくされている人のための、カロリーや塩分、たんぱく質やアレルギー原因食材をコントロールした特別なメニューになっています。

一般的に、そのような食事を必要とされる方のための、栄養改善法に定められた食品のことを総称して「介護食」と呼んでいます。 介護食は現在たくさんのメーカー様が開発し、病院・施設・在宅にまで利用される方が広がっています。

特別用途食品には特定保健用食品、一般に機能性食品といわれるものが含まれています。また、治療用特殊食品、略して「治療食」とよばれることもあります。 治療用特殊食品とは、疾患の治療のために食品の成分を特殊に調整したものを言います。